Måltidskasser hjemmesiden

Introduktion

Blomkål er en alsidig og velsmagende grøntsag, der kan bruges i mange forskellige retter. I denne artikel vil vi præsentere dig for 10 lækre opskrifter på aftensmad med blomkål, samt give dig nogle nyttige tips til at tilberede og opbevare blomkål på den bedste måde.

Hvad er aftensmad med blomkål?

Aftensmad med blomkål er retter, hvor blomkål er en af hovedingredienserne. Blomkål kan bruges i alt fra supper og salater til gratiner og bøffer. Den milde smag og den sprøde konsistens gør blomkål til en populær ingrediens i mange køkkener.

Hvad gør blomkål til en fantastisk ingrediens?

Blomkål er ikke kun velsmagende, men også utroligt sundt. Den er rig på vitaminer, mineraler og kostfibre, hvilket gør den til en god kilde til næringsstoffer. Derudover er blomkål også lav på kalorier og fedt, hvilket gør den velegnet til en sund og nærende aftensmad.

Opskrifter

1. Bagt blomkål med parmesan og persille

Ingredienser:

• 1 blomkålshoved
• 50 g revet parmesanost
• En håndfuld frisk persille, hakket
• Olivenolie
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær blomkålen i mindre buketter.
3. Placer blomkålsbuketterne på en bageplade og dryp med olivenolie.
4. Drys parmesanost og persille over blomkålen.
5. Krydr med salt og peber.
6. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil blomkålen er gylden og sprød.
7. Server som tilbehør til en lækker hovedret.

2. Blomkålssuppe med sprød bacon

Ingredienser:

• 1 blomkålshoved
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 4 skiver bacon
• 1 liter grøntsagsbouillon
• 1 dl fløde
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Skær blomkålen i mindre stykker.
2. Steg bacon sprødt på panden og lad det dryppe af på køkkenrulle.
3. I en stor gryde, svits løg og hvidløg i lidt olie, indtil de er bløde.
4. Tilsæt blomkål og grøntsagsbouillon.
5. Lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil blomkålen er mør.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløde og varm suppen op igen.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen med sprød bacon på toppen.

3. Blomkålsrisotto med svampe og timian

Ingredienser:

• 1 blomkålshoved
• 250 g champignon, skåret i skiver
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 2 dl risottoris
• 1 liter grøntsagsbouillon
• En håndfuld frisk timian, hakket
• Olivenolie
• Parmesanost, revet
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Skær blomkålen i mindre stykker og blend det til ris-lignende konsistens i en foodprocessor.
2. I en stor gryde, svits løg og hvidløg i lidt olivenolie, indtil de er bløde.
3. Tilsæt risottoris og svampe, og svits i et par minutter.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon lidt ad gangen, og lad risottoen simre under omrøring, indtil den er cremet og risene er møre.
5. Tilsæt blomkålsris og timian, og lad det varme igennem.
6. Rør parmesanost i risottoen, og smag til med salt og peber.
7. Server risottoen med ekstra parmesanost på toppen.

4. Grillet blomkålssalat med feta og granatæble

Ingredienser:

• 1 blomkålshoved
• 100 g fetaost, smuldret
• 1 granatæble, kernerne pillet ud
• En håndfuld frisk mynte, hakket
• Olivenolie
• Citronsaft
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Skær blomkålen i skiver, ca. 1 cm tykke.
2. Pensl blomkålen med olivenolie og citronsaft.
3. Grill blomkålen på en varm grill i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil den er gylden og sprød.
4. Skær den grillede blomkål i mindre stykker.
5. Bland blomkål, fetaost, granatæblekerner og mynte sammen i en skål.
6. Drys med lidt ekstra olivenolie, citronsaft, salt og peber.
7. Server som en lækker og frisk sommersalat.

5. Blomkålsbøffer med tahin-dressing

Ingredienser:

• 1 blomkålshoved
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 dl havregryn
• 1 dl rasp
• 2 spsk tahin
• Saften fra 1 citron
• En håndfuld frisk persille, hakket
• Olivenolie
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Skær blomkålen i mindre stykker og blend det til en grov konsistens i en foodprocessor.
2. Svits løg og hvidløg i olivenolie, indtil de er bløde.
3. Bland blomkål, løg, hvidløg, havregryn, rasp, tahin, citronsaft, persille, salt og peber sammen i en skål.
4. Form blandingen til bøffer og steg dem i olivenolie på panden, indtil de er gyldne og sprøde på begge sider.
5. Server blomkålsbøfferne med en lækker tahin-dressing.

6. Stegt blomkål med hvidløg og chili

Ingredienser:

• 1 blomkålshoved
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 frisk chili, finthakket
• Olivenolie
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Skær blomkålen i mindre buketter.
2. Varm olivenolie op på panden.
3. Tilsæt hvidløg og chili, og svits i et par minutter.
4. Tilsæt blomkålsbuketterne, og steg dem i olivenolie, indtil de er gyldne og møre.
5. Krydr med salt og peber.
6. Server som tilbehør til en lækker hovedret.

7. Blomkålpizza med tomat og mozzarella

Ingredienser:

• 1 blomkålshoved
• 2 æg
• 50 g revet mozzarellaost
• 2 spsk tomatpure
• 1 håndfuld frisk basilikum, hakket
• Olivenolie
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Blend blomkålen til en fin konsistens i en foodprocessor.
2. Pisk æggene sammen i en skål og tilsæt den blendede blomkål.
3. Tilsæt mozzarellaost, tomatpure, basilikum, salt og peber, og bland det godt sammen.
4. Form dejen til en pizza på en bageplade med bagepapir.
5. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 15-20 minutter, eller indtil pizzaen er gylden og sprød.
6. Server som en lækker og glutenfri alternativ til almindelig pizza.

8. Blomkålsgratin med bacon og ost

Ingredienser:

• 1 blomkålshoved
• 200 g bacon, skåret i tern
• 100 g revet ost
• 2 dl fløde
• 2 æg
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Skær blomkålen i mindre buketter.
2. Steg bacon sprødt på panden og lad det dryppe af på køkkenrulle.
3. I en smurt bageform, læg blomkålsbuketterne i et jævnt lag.
4. Drys bacon og ost over blomkålen.
5. Pisk fløde, æg, salt og peber sammen i en skål, og hæld blandingen over blomkålen.
6. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 30-35 minutter, eller indtil gratinen er gylden og boblende.
7. Server som en lækker og cremet hovedret.

9. Blomkålssalat med æbler og sennepsdressing

Ingredienser:

• 1 blomkålshoved
• 2 æbler, skåret i tern
• 1 håndfuld rosiner
• 1 håndfuld valnødder, grofthakkede
• 2 spsk sennep
• 1 spsk honning
• 2 spsk æblecidereddike
• Olivenolie
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Skær blomkålen i mindre buketter.
2. Bland blomkål, æbler, rosiner og valnødder sammen i en skål.
3. I en separat skål, rør sennep, honning, æblecidereddike, olivenolie, salt og peber sammen til en dressing.
4. Hæld dressingen over blomkålsalaten og vend det godt sammen.
5. Server som en frisk og sprød salat til din aftensmad.

10. Blomkålssuppe med karry og kokosmælk

Ingredienser:

• 1 blomkålshoved
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk karrypulver
• 1 dåse kokosmælk
• 1 liter grøntsagsbouillon
• Olivenolie
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Skær blomkålen i mindre stykker.
2. I en stor gryde, svits løg, hvidløg og karrypulver i olivenolie, indtil de er bløde.
3. Tilsæt blomkål, kokosmælk og grøntsagsbouillon.
4. Lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil blomkålen er mør.
5. Blend suppen med en stavblender, indtil den er helt glat.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen som en velsmagende og mættende aftensmad.

Tips og tricks til at tilberede blomkål

Hvordan vælger du den bedste blomkål?

Når du skal vælge en blomkål, skal du se efter en, der er kompakt og fast. Undgå blomkål med brune pletter eller tegn på skimmel. Bladene omkring blomkålen skal være friske og grønne.

Hvordan opbevarer du blomkål bedst?

Blomkål kan opbevares i køleskabet i en plastikpose i op til en uge. For at forlænge holdbarheden kan du også opbevare blomkålen i en skål med koldt vand i køleskabet.

Hvordan tilbereder du blomkål for at bevare næringsstofferne bedst muligt?

For at bevare næringsstofferne bedst muligt, er det bedst at tilberede blomkål ved dampning eller kort kogning. Overkogning kan resultere i tab af næringsstoffer. Du kan også spise blomkål rå i salater eller som dip til hummus eller guacamole.

Fordele ved at spise aftensmad med blomkål

Blomkål er en god kilde til vitaminer og mineraler

Blomkål er rig på vitamin C, vitamin K, folat, kalium og fiber. Disse næringsstoffer er vigtige for at opretholde en sund krop og styrke immunforsvaret.

Blomkål kan hjælpe med at opretholde en sund vægt

På grund af det lave kalorieindhold og høje fiberindhold kan blomkål være en god allieret i vægttab eller vedligeholdelse af en sund vægt. Den fylder godt i maven og kan hjælpe med at reducere sultfornemmelsen.

Blomkål kan bidrage til en sund fordøjelse

Takket være det høje fiberindhold kan blomkål hjælpe med at forbedre fordøjelsen og forebygge forstoppelse. Fiberen fremmer en sund tarmfunktion og kan bidrage til at opretholde en regelmæssig afføring.

Konklusion

Spis lækker og nærende aftensmad med blomkål

Blomkål er en alsidig og næringsrig grøntsag, der kan tilberedes på utallige måder. Med de 10 lækre opskrifter og tips i denne artikel kan du nemt tilberede lækker aftensmad med blomkål. Uanset om du er vegetar, veganer eller bare elsker grøntsager, er der en opskrift for enhver smag. Så gå i køkkenet og eksperimenter med blomkål – du vil ikke blive skuffet!