Aftensmad ideer med ris

Introduktion

Aftensmad er det vigtigste måltid på dagen, hvor vi får energi og næringsstoffer til at holde os kørende. En af de mest alsidige ingredienser, der kan bruges til aftensmad, er ris. Ris er en populær og velsmagende ingrediens, der kan bruges i mange forskellige retter. I denne artikel vil vi give dig masser af inspiration til aftensmad ideer med ris.

Hvorfor vælge ris til aftensmad?

Fordele ved ris

Ris er en af de mest populære kornsorter i verden og bruges i mange forskellige køkkener. Der er flere gode grunde til at vælge ris som en del af din aftensmad:

Ris er en god kilde til kulhydrater, som er kroppens primære energikilde. Det giver dig den energi, du har brug for til at klare dagen.
Ris er let fordøjeligt og kan være godt for dig, hvis du har en sart mave eller fordøjelsesproblemer.
Ris er en kilde til flere vigtige næringsstoffer som B-vitaminer, jern og magnesium.
Ris er en alsidig ingrediens, der kan bruges i mange forskellige retter og køkkener.

Populære risretter

Der er mange populære risretter rundt om i verden. Nogle af de mest kendte inkluderer:

Risotto – en cremet risret, der ofte serveres med svampe eller skaldyr.
Fried rice – en kinesisk inspireret ret med stegte ris og grøntsager.
Pilaf – en risret, der ofte tilberedes med bouillon og forskellige krydderier.
Jambalaya – en krydret risret med kylling, pølse og skaldyr, der stammer fra Louisiana.

Risret 1: Klassisk risotto med svampe

En klassisk risret, der er elsket af mange, er risotto med svampe. Denne cremede og velsmagende ret er perfekt som aftensmad og kan tilpasses med dine foretrukne svampe og krydderier. Her er en opskrift på klassisk risotto med svampe:

Ingredienser:

200 g risottoris
1 løg, finthakket
250 g svampe, skåret i skiver
1 fed hvidløg, finthakket
1 liter grøntsagsbouillon
50 g parmesanost, revet
2 spsk olivenolie
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Varm olivenolie i en stor gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde og duftende.
Tilsæt risottoris og svampe og steg i et par minutter, indtil risene er let gennemsigtige.
Tilsæt gradvist grøntsagsbouillon, en skefuld ad gangen, og rør konstant, indtil risene er møre og cremede.
Rør parmesanost i risottoen og smag til med salt og peber.
Server risottoen varm og nyd den som en lækker aftensmad.

Risret 2: Asiatisk inspireret kylling med ris

Hvis du er fan af asiatisk mad, vil du elske denne opskrift på asiatisk inspireret kylling med ris. Denne ret er fyldt med smag og kan nemt tilpasses med dine yndlingsgrøntsager og krydderier. Her er en opskrift på asiatisk inspireret kylling med ris:

Ingredienser:

400 g kyllingebryst, skåret i strimler
2 gulerødder, skåret i tynde skiver
1 peberfrugt, skåret i strimler
1 løg, skåret i tern
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk sojasauce
2 spsk hoisinsauce
2 spsk sesamolie
250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Opvarm sesamolie i en wok eller stor pande og steg kyllingestykkerne, indtil de er gyldne og gennemstegte.
Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og peberfrugt og steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Tilsæt sojasauce og hoisinsauce og rør godt sammen.
Smag til med salt og peber.
Server den asiatisk inspirerede kylling med ris og nyd en velsmagende aftensmad.

Risret 3: Vegetarisk wok med ris

Hvis du foretrækker vegetarisk aftensmad, så prøv denne lækre opskrift på vegetarisk wok med ris. Denne ret er fyldt med friske grøntsager og smagfulde krydderier, der vil tilfredsstille dine smagsløg. Her er en opskrift på vegetarisk wok med ris:

Ingredienser:

250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
1 gulerod, skåret i tynde skiver
1 squash, skåret i tern
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 løg, skåret i tern
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk sojasauce
2 spsk sesamolie
1 tsk ingefær, revet
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Opvarm sesamolie i en wok eller stor pande og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde og duftende.
Tilsæt gulerod, squash og peberfrugt og steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Tilsæt sojasauce, ingefær og kogte ris og rør godt sammen.
Smag til med salt og peber.
Server den vegetariske wok med ris og nyd en lækker og sund aftensmad.

Risret 4: Krydret karrygryde med ris

Hvis du er til krydret mad, vil du elske denne opskrift på krydret karrygryde med ris. Denne ret er fuld af smag og krydderier og vil varme dig godt op på en kold aften. Her er en opskrift på krydret karrygryde med ris:

Ingredienser:

400 g kylling, skåret i tern
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk karrypasta
400 ml kokosmælk
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 gulerod, skåret i tynde skiver
1 courgette, skåret i tern
2 spsk olivenolie
250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Opvarm olivenolie i en stor gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde og duftende.
Tilsæt kyllingestykker og steg, indtil de er gyldne og gennemstegte.
Tilsæt karrypasta og rør godt sammen.
Tilsæt kokosmælk, peberfrugt, gulerod og courgette og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Smag til med salt og peber.
Server den krydrede karrygryde med ris og nyd en velsmagende og krydret aftensmad.

Risret 5: Fyldig risgrød med kanelsukker

En lækker og cremet risret, der kan nydes som aftensmad eller dessert, er fyldig risgrød med kanelsukker. Denne klassiske danske ret er populær blandt både børn og voksne og er perfekt til at varme dig op på en kold vinteraften. Her er en opskrift på fyldig risgrød med kanelsukker:

Ingredienser:

200 g risengryn
1 liter mælk
1 spsk sukker
1 tsk vaniljesukker
1 tsk salt
1 tsk smør
Kanelsukker til servering

Fremgangsmåde:

Skyl risengrynene i koldt vand.
Hæld mælk i en gryde og tilsæt risengryn, sukker, vaniljesukker og salt.
Bring blandingen i kog under omrøring og lad det simre i ca. 45 minutter, indtil risengrynene er møre og grøden er fyldig.
Rør smør i risgrøden og server den varm med kanelsukker på toppen.

Opskrifter på aftensmad med ris

Opskrift 1: Klassisk risotto med svampe

Her er en opskrift på klassisk risotto med svampe:

Ingredienser:

200 g risottoris
1 løg, finthakket
250 g svampe, skåret i skiver
1 fed hvidløg, finthakket
1 liter grøntsagsbouillon
50 g parmesanost, revet
2 spsk olivenolie
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Varm olivenolie i en stor gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde og duftende.
Tilsæt risottoris og svampe og steg i et par minutter, indtil risene er let gennemsigtige.
Tilsæt gradvist grøntsagsbouillon, en skefuld ad gangen, og rør konstant, indtil risene er møre og cremede.
Rør parmesanost i risottoen og smag til med salt og peber.
Server risottoen varm og nyd den som en lækker aftensmad.

Opskrift 2: Asiatisk inspireret kylling med ris

Her er en opskrift på asiatisk inspireret kylling med ris:

Ingredienser:

400 g kyllingebryst, skåret i strimler
2 gulerødder, skåret i tynde skiver
1 peberfrugt, skåret i strimler
1 løg, skåret i tern
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk sojasauce
2 spsk hoisinsauce
2 spsk sesamolie
250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Opvarm sesamolie i en wok eller stor pande og steg kyllingestykkerne, indtil de er gyldne og gennemstegte.
Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og peberfrugt og steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Tilsæt sojasauce og hoisinsauce og rør godt sammen.
Smag til med salt og peber.
Server den asiatisk inspirerede kylling med ris og nyd en velsmagende aftensmad.

Opskrift 3: Vegetarisk wok med ris

Her er en opskrift på vegetarisk wok med ris:

Ingredienser:

250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
1 gulerod, skåret i tynde skiver
1 squash, skåret i tern
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 løg, skåret i tern
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk sojasauce
2 spsk sesamolie
1 tsk ingefær, revet
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Opvarm sesamolie i en wok eller stor pande og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde og duftende.
Tilsæt gulerod, squash og peberfrugt og steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Tilsæt sojasauce, ingefær og kogte ris og rør godt sammen.
Smag til med salt og peber.
Server den vegetariske wok med ris og nyd en lækker og sund aftensmad.

Vegetariske aftensmad ideer med ris

Vegetarisk risret 1: Grøntsagscurry med ris

Hvis du er vegetar eller bare elsker grøntsager, vil du elske denne opskrift på grøntsagscurry med ris. Denne ret er fuld af smag og kan tilpasses med dine yndlingsgrøntsager og krydderier. Her er en opskrift på vegetarisk grøntsagscurry med ris:

Ingredienser:

250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 spsk karrypulver
400 ml kokosmælk
2 gulerødder, skåret i tynde skiver
1 broccoli, skåret i buketter
1 peberfrugt, skåret i strimler
2 spsk olivenolie
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Opvarm olivenolie i en stor gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde og duftende.
Tilsæt karrypulver og rør godt sammen.
Tilsæt kokosmælk, gulerødder, broccoli og peberfrugt og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Smag til med salt og peber.
Server den vegetariske grøntsagscurry med ris og nyd en lækker og mættende aftensmad.

Vegetarisk risret 2: Rissalat med grøntsager og feta

En lækker og frisk vegetarisk risret er rissalat med grøntsager og feta. Denne ret er perfekt som en let aftensmad eller som en side ret til en større måltid. Her er en opskrift på vegetarisk rissalat med grøntsager og feta:

Ingredienser:

250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
1 agurk, skåret i tern
1 rød peberfrugt, skåret i tern
1 tomat, skåret i tern
100 g fetaost, smuldret
2 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
Frisk persille til pynt
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

I en stor skål, kombiner ris, agurk, peberfrugt, tomat og fetaost.
Tilsæt olivenolie og citronsaft og rør godt sammen.
Smag til med salt og peber.
Pynt med frisk persille og server den vegetariske rissalat som en lækker aftensmad eller side ret.

Vegetarisk risret 3: Risotto med grønne asparges og parmesan

En anden lækker vegetarisk risret er risotto med grønne asparges og parmesan. Denne cremede og velsmagende ret er perfekt som en hovedret eller som en del af en større måltid. Her er en opskrift på vegetarisk risotto med grønne asparges og parmesan:

Ingredienser:

200 g risottoris
1 løg, finthakket
250 g grønne asparges, skåret i mindre stykker
1 liter grøntsagsbouillon
50 g parmesanost, revet
2 spsk olivenolie
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Varm olivenolie i en stor gryde og sautér løg, indtil det er blødt og duftende.
Tilsæt risottoris og steg i et par minutter, indtil risene er let gennemsigtige.
Tilsæt gradvist grøntsagsbouillon, en skefuld ad gangen, og rør konstant, indtil risene er møre og cremede.
Tilsæt grønne asparges og rør godt sammen.
Rør parmesanost i risottoen og smag til med salt og peber.
Server den vegetariske risotto med grønne asparges og parmesan som en lækker og cremet aftensmad.

De bedste risretter til børn

Risret til børn 1: Kylling og grøntsager i sød-syrlig sauce med ris

Hvis du har børn, ved du, hvor vigtigt det er at servere sunde og velsmagende måltider. En af de bedste risretter til børn er kylling og grøntsager i sød-syrlig sauce med ris. Denne ret er fyldt med smag og ernæring og vil helt sikkert blive elsket af dine børn. Her er en opskrift på kylling og grøntsager i sød-syrlig sauce med ris:

Ingredienser:

400 g kyllingebryst, skåret i tern
2 gulerødder, skåret i tynde skiver
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 løg, skåret i tern
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk sojasauce
2 spsk ketchup
2 spsk honning
2 spsk æblecidereddike
2 spsk olivenolie
250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Opvarm olivenolie i en stor gryde og steg kyllingestykkerne, indtil de er gyldne og gennemstegte.
Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og peberfrugt og steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Tilsæt sojasauce, ketchup, honning og æblecidereddike og rør godt sammen.
Smag til med salt og peber.
Server kylling og grøntsager i sød-syrlig sauce med ris og glæd dine børn med en velsmagende og sund aftensmad.

Risret til børn 2: Risboller med grøntsager og dip

En sjov og lækker måde at få dine børn til at spise ris på er at lave risboller med grøntsager og dip. Disse små og farverige risboller er perfekte som en børnevenlig aftensmad eller som en sjov snack. Her er en opskrift på risboller med grøntsager og dip:

Ingredienser:

250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
1 gulerod, revet
1 squash, revet
1 rød peberfrugt, finthakket
1 løg, finthakket
2 æg, let pisket
2 spsk mel
2 spsk olivenolie
Salt og peber efter smag
Yoghurtdip til servering

Fremgangsmåde:

I en stor skål, kombiner ris, revet gulerod, revet squash, finthakket peberfrugt, finthakket løg, æg og mel.
Rør godt sammen, indtil ingredienserne er godt blandet.
Form blandingen til små boller og steg dem i olivenolie på en pande, indtil de er gyldne og sprøde.
Server risbollerne med yoghurtdip og lad dine børn nyde en sjov og velsmagende aftensmad.

Risret til børn 3: Fyldige rispandekager med kød og grøntsager

En anden lækker risret, der vil glæde dine børn, er fyldige rispandekager med kød og grøntsager. Disse pandekager er både sjove at lave og spise, og de kan tilpasses med dine børns yndlingsingredienser. Her er en opskrift på fyldige rispandekager med kød og grøntsager:

Ingredienser:

250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
200 g hakket kød (f.eks. oksekød, svinekød eller kylling)
1 løg, finthakket
2 gulerødder, revet
1 peberfrugt, finthakket
2 æg, let pisket
2 spsk mel
2 spsk olivenolie
Salt og peber efter smag
Din yndlingsdressing eller sauce til servering

Fremgangsmåde:

I en stor skål, kombiner ris, hakket kød, løg, revet gulerod, finthakket peberfrugt, æg og mel.
Rør godt sammen, indtil ingredienserne er godt blandet.
Opvarm olivenolie på en pande og form små pandekager af risblandingen.
Steg pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldne og sprøde.
Server de fyldige rispandekager med din yndlingsdressing eller sauce og lad dine børn nyde en sjov og mættende aftensmad.

Aftensmad ideer med ris og fisk

Risret med fisk 1: Laks med teriyaki-sauce og ris

Hvis du er fan af fisk, vil du elske denne opskrift på laks med teriyaki-sauce og ris. Denne ret er fuld af smag og sundhed og er perfekt som en lækker og let aftensmad. Her er en opskrift på laks med teriyaki-sauce og ris:

Ingredienser:

2 laksefileter
4 spsk teriyaki-sauce
2 spsk sojasauce
2 spsk honning
2 spsk sesamfrø
250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
Placer laksefileterne i en bageplade og pensel dem med teriyaki-sauce, sojasauce og honning.
Drys sesamfrø over laksefileterne og krydr med salt og peber.
Bag laksen i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil den er mørt og gennemstegt.
Server laksen med kogte ris og nyd en velsmagende og sund aftensmad.

Risret med fisk 2: Rødspættefilet med remoulade og ris

En anden lækker risret med fisk er rødspættefilet med remoulade og ris. Denne ret er populær i Danmark og er perfekt som en let og velsmagende aftensmad. Her er en opskrift på rødspættefilet med remoulade og ris:

Ingredienser:

4 rødspættefileter
2 æg, let pisket
100 g mel
2 spsk olivenolie
Remoulade til servering
250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Dyp rødspættefileterne i æg og vend dem derefter i mel, indtil de er dækket.
Opvarm olivenolie på en pande og steg rødspættefileterne i et par minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
Server rødspættefileterne med remoulade og kogte ris og nyd en lækker og klassisk dansk aftensmad.

Risret med fisk 3: Karrysild med ris og rødbeder

En anderledes og velsmagende risret med fisk er karrysild med ris og rødbeder. Denne ret er populær i Skandinavien og er perfekt som en let og smagfuld aftensmad. Her er en opskrift på karrysild med ris og rødbeder:

Ingredienser:

4 sild, afdryppet og skåret i mindre stykker
1 løg, finthakket
2 spsk karrypulver
4 spsk mayonnaise
2 spsk eddike
2 spsk sukker
2 spsk olivenolie
250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
4 rødbeder, kogte og skåret i tern
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

I en skål, kombiner løg, karrypulver, mayonnaise, eddike, sukker, salt og peber.
Tilsæt sild og rør godt sammen, indtil sildene er dækket af karryblandingen.
Opvarm olivenolie på en pande og steg sildene i et par minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
Server karrysildene med kogte ris og skåret rødbeder og nyd en anderledes og velsmagende aftensmad.

Aftensmad ideer med ris og kød

Risret med kød 1: Klassisk kylling tikka masala med ris

Hvis du er fan af krydret mad, vil du elske denne opskrift på klassisk kylling tikka masala med ris. Denne ret er fyldt med smag og krydderier og er perfekt som en lækker og mættende aftensmad. Her er en opskrift på klassisk kylling tikka masala med ris:

Ingredienser:

400 g kyllingebryst, skåret i tern
2 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk tikka masala krydderiblanding
400 ml kokosmælk
2 spsk tomatpuré
2 spsk olivenolie
250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
Salt og peber efter smag
Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

Opvarm olivenolie i en stor gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde og duftende.
Tilsæt kyllingestykker og steg, indtil de er gyldne og gennemstegte.
Tilsæt tikka masala krydderiblanding og rør godt sammen.
Tilsæt kokosmælk og tomatpuré og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er mørt og saucen er tyknet.
Smag til med salt og peber.
Server kylling tikka masala med kogte ris og pynt med frisk koriander.

Risret med kød 2: Oksekød i wok med grøntsager og ris

En anden lækker risret med kød er oksekød i wok med grøntsager og ris. Denne ret er fuld af smag og tekstur og er perfekt som en mættende aftensmad. Her er en opskrift på oksekød i wok med grøntsager og ris:

Ingredienser:

400 g oksekød, skåret i strimler
2 gulerødder, skåret i tynde skiver
1 broccoli, skåret i buketter
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 løg, skåret i tern
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk sojasauce
2 spsk oystersauce
2 spsk olivenolie
250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Opvarm olivenolie i en wok eller stor pande og steg oksekødstykkerne, indtil de er brunede og gennemstegte.
Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder, broccoli og peberfrugt og steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Tilsæt sojasauce og oystersauce og rør godt sammen.
Smag til med salt og peber.
Server oksekød i wok med grøntsager og ris og nyd en smagfuld og mættende aftensmad.

Risret med kød 3: Svinekoteletter med stegte ris og grøntsager

En tredje lækker risret med kød er svinekoteletter med stegte ris og grøntsager. Denne ret er fyldt med smag og er perfekt som en lækker og mættende aftensmad. Her er en opskrift på svinekoteletter med stegte ris og grøntsager:

Ingredienser:

4 svinekoteletter
2 gulerødder, skåret i tynde skiver
1 løg, skåret i tern
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk sojasauce
2 spsk olivenolie
250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
Salt og peber efter smag
Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

Opvarm olivenolie på en pande og steg svinekoteletterne i et par minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
Fjern svinekoteletterne fra panden og hold dem varme.
Tilsæt løg, hvidløg og gulerødder til panden og steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Tilsæt kogte ris og sojasauce og rør godt sammen.
Smag til med salt og peber.
Server svinekoteletterne med stegte ris og grøntsager og pynt med frisk persille.

Aftensmad ideer med ris og grøntsager

Risret med grøntsager 1: Broccoli og blomkål i karry med ris

Hvis du er vegetar eller bare elsker grøntsager, vil du elske denne opskrift på broccoli og blomkål i karry med ris. Denne ret er fuld af smag og ernæring og er perfekt som en sund og mættende aftensmad. Her er en opskrift på broccoli og blomkål i karry med ris:

Ingredienser:

250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
1 broccoli, skåret i buketter
1 blomkål, skåret i buketter
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk karrypulver
400 ml kokosmælk
2 spsk olivenolie
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Opvarm olivenolie i en stor gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde og duftende.
Tilsæt karrypulver og rør godt sammen.
Tilsæt kokosmælk, broccoli og blomkål og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Smag til med salt og peber.
Server broccoli og blomkål i karry med ris og nyd en sund og velsmagende aftensmad.

Risret med grøntsager 2: Ratatouille med ris og friske krydderurter

En anden lækker risret med grøntsager er ratatouille med ris og friske krydderurter. Denne ret er fyldt med smag og er perfekt som en sund og mættende aftensmad. Her er en opskrift på ratatouille med ris og friske krydderurter:

Ingredienser:

250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
1 aubergine, skåret i tern
1 squash, skåret i tern
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 løg, skåret i tern
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk olivenolie
2 spsk tomatpuré
2 spsk friske krydderurter (f.eks. basilikum, timian, persille)
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Opvarm olivenolie i en stor gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde og duftende.
Tilsæt aubergine, squash og peberfrugt og steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Tilsæt tomatpuré og rør godt sammen.
Smag til med salt og peber.
Server ratatouille med ris og drys friske krydderurter på toppen.

Risret med grøntsager 3: Grøntsagsrisotto med spinat og feta

En tredje lækker risret med grøntsager er grøntsagsrisotto med spinat og feta. Denne ret er cremet, velsmagende og er perfekt som en vegetarisk aftensmad. Her er en opskrift på grøntsagsrisotto med spinat og feta:

Ingredienser:

200 g risottoris
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
200 g frisk spinat
100 g fetaost, smuldret
1 liter grøntsagsbouillon
2 spsk olivenolie
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Varm olivenolie i en stor gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde og duftende.
Tilsæt risottoris og steg i et par minutter, indtil risene er let gennemsigtige.
Tilsæt gradvist grøntsagsbouillon, en skefuld ad gangen, og rør konstant, indtil risene er møre og cremede.
Tilsæt frisk spinat og fetaost og rør godt sammen, indtil spinaten er falmet og osten er smeltet.
Smag til med salt og peber.
Server grøntsagsrisotto med spinat og feta som en lækker og cremet aftensmad.

Aftensmad ideer med ris og æg

Risret med æg 1: Nasi goreng med stegt æg på toppen

Hvis du er fan af asiatiske smage, vil du elske denne opskrift på nasi goreng med stegt æg på toppen. Denne ret er fuld af smag og tekstur og er perfekt som en lækker og mættende aftensmad. Her er en opskrift på nasi goreng med stegt æg på toppen:

Ingredienser:

250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
2 æg
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk sojasauce
2 spsk ketchup
2 spsk olivenolie
Grøntsager efter eget valg (f.eks. ærter, gulerødder, majs)
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Opvarm olivenolie i en wok eller stor pande og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde og duftende.
Tilsæt ris og grøntsager og steg i et par minutter, indtil risene er varme og grøntsagerne er møre.
Tilsæt sojasauce og ketchup og rør godt sammen.
Steg æggene på en pande, indtil de er spejlæg.
Server nasi goreng med stegt æg på toppen og nyd en lækker og smagfuld aftensmad.

Risret med æg 2: Omelet med ris og grøntsager

En anden lækker risret med æg er omelet med ris og grøntsager. Denne ret er nem at lave og er perfekt som en mættende aftensmad. Her er en opskrift på omelet med ris og grøntsager:

Ingredienser:

250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
4 æg, let pisket
1 løg, finthakket
2 gulerødder, revet
1 rød peberfrugt, finthakket
2 spsk olivenolie
2 spsk sojasauce
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Varm olivenolie på en pande og sautér løg, gulerødder og peberfrugt, indtil grøntsagerne er møre.
Tilsæt kogte ris og rør godt sammen.
Hæld de let piskede æg over risblandingen og lad det stege, indtil omeletten er fast.
Skær omeletten i stykker og server den med sojasauce.

Risret med æg 3: Rissalat med hårdkogte æg og bacon

En tredje lækker risret med æg er rissalat med hårdkogte æg og bacon. Denne ret er frisk og fyldig og er perfekt som en let aftensmad eller som en del af en større måltid. Her er en opskrift på rissalat med hårdkogte æg og bacon:

Ingredienser:

250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
4 hårdkogte æg, skåret i tern
100 g bacon, stegt og skåret i mindre stykker
1 rød peberfrugt, skåret i tern
1 løg, finthakket
2 spsk olivenolie
2 spsk citronsaft
Frisk persille til pynt
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

I en stor skål, kombiner ris, hårdkogte æg, bacon, rød peberfrugt og løg.
Tilsæt olivenolie og citronsaft og rør godt sammen.
Smag til med salt og peber.
Pynt med frisk persille og server rissalaten som en lækker og frisk aftensmad eller som en side ret.

Aftensmad ideer med ris og pasta

Risret med pasta 1: Risotto med pasta og svampe

Hvis du elsker både ris og pasta, vil du elske denne opskrift på risotto med pasta og svampe. Denne ret er cremet og fyldig og er perfekt som en mættende aftensmad. Her er en opskrift på risotto med pasta og svampe:

Ingredienser:

200 g risottoris
100 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
250 g svampe, skåret i skiver
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 liter grøntsagsbouillon
2 spsk olivenolie
50 g parmesanost, revet
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Varm olivenolie i en stor gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde og duftende.
Tilsæt risottoris og steg i et par minutter, indtil risene er let gennemsigtige.
Tilsæt gradvist grøntsagsbouillon, en skefuld ad gangen, og rør konstant, indtil risene er møre og cremede.
Kog pastaen i en separat gryde, indtil den er al dente.
Tilsæt pasta og svampe til risblandingen og rør godt sammen.
Rør parmesanost i risottoen og smag til med salt og peber.
Server risottoen med pasta og svampe som en lækker og fyldig aftensmad.

Risret med pasta 2: Kødsovs med ris og pasta

En anden lækker risret med pasta er kødsovs med ris og pasta. Denne ret er fyldt med smag og er perfekt som en mættende aftensmad. Her er en opskrift på kødsovs med ris og pasta:

Ingredienser:

250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
400 g hakket kød (f.eks. oksekød eller svinekød)
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
400 g hakkede tomater
2 spsk tomatpuré
2 spsk olivenolie
2 tsk tørret oregano
2 tsk tørret basilikum
2 tsk tørret timian
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Opvarm olivenolie i en stor gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde og duftende.
Tilsæt hakket kød og steg, indtil det er brunet og gennemstegt.
Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, oregano, basilikum, timian, salt og peber og rør godt sammen.
Lad kødsovsen simre i ca. 15-20 minutter, indtil smagene er blandet godt sammen.
Kog pastaen i en separat gryde, indtil den er al dente.
Server kødsovsen med kogte ris og pasta og nyd en lækker og mættende aftensmad.

Risret med pasta 3: Grøntsagslasagne med ris og pasta

En tredje lækker risret med pasta er grøntsagslasagne med ris og pasta. Denne ret er fyldt med smag og er perfekt som en vegetarisk aftensmad. Her er en opskrift på grøntsagslasagne med ris og pasta:

Ingredienser:

250 g ris, kogt efter anvisning på pakken
200 g pasta (f.eks. lasagneplader)
2 courgetter, skåret i tynde skiver
2 gulerødder, skåret i tynde skiver
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
400 g hakkede tomater
2 spsk tomatpuré
2 spsk olivenolie
250 g ricottaost
100 g revet mozzarellaost
2 spsk frisk basilikum, hakket
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

Opvarm olivenolie i en stor gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde og duftende.
Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, salt og peber og rør godt sammen.
Lad tomatsaucen simre i ca. 10 minutter, indtil smagene er blandet godt sammen.
I et smurt ovnfast fad, lav et lag af ris, et lag af courgetter, et lag af gulerødder, et lag af tomatsauce og gentag, indtil alle ingredienserne er brugt.
Top lasagnen med ricottaost, mozzarellaost og basilikum.
Bages i ovnen ved 180 grader Celsius i ca. 30 minutter, indtil osten er smeltet og lasagnen er boblende og gyldenbr

Måltidskasser hjemmesiden