Måltidskasser hjemmesiden

Hvad er aftensmad?

Aftensmad er det sidste måltid på dagen, som typisk indtages om aftenen. Det er en vigtig del af vores daglige kost, da det giver os energi og næringsstoffer til at holde os sunde og raske. Når man er syg, er det særligt vigtigt at spise en sund og nærende aftensmad for at hjælpe kroppen med at komme sig.

Hvad skal man spise, når man er syg?

Når man er syg, har kroppen brug for ekstra næringsstoffer for at bekæmpe infektionen og genopbygge sig selv. Her er nogle forslag til aftensmad, der kan hjælpe dig med at komme dig:

Aftensmad til en forkølelse

Når du er forkølet, kan det være godt at spise varme supper og retter, der er rig på vitaminer og mineraler. Her er nogle forslag til aftensmad til en forkølelse:

• Kyllingesuppe med grøntsager
• Grøntsagscurry med ris
• Fisk i ovn med dampede grøntsager
• Pastaret med kylling og broccoli
• Vegetarisk chili con carne

Aftensmad til influenza

Hvis du har influenza, kan det være godt at spise let fordøjelig mad, der er rig på protein og antioxidanter. Her er nogle forslag til aftensmad til influenza:

• Hjemmelavet kyllingesuppe med masser af grøntsager
• Dampet fisk med kogte kartofler og dampede grøntsager
• Grøntsagsgryde med fuldkornsrugbrød
• Vegetarisk lasagne med masser af grøntsager
• Kylling i karry med brune ris og dampede grøntsager

Aftensmad til maveinfektion

Ved en maveinfektion er det vigtigt at undgå tung og fed mad, da det kan forværre symptomerne. Her er nogle forslag til aftensmad til maveinfektion:

• Kogt ris med kogt kylling og dampede grøntsager
• Mosede kartofler med kogt fisk og bløde grøntsager
• Grøntsagssuppe med kogte grøntsager og brød
• Grøntsagsomelet med ristet brød
• Blød kogt æg med ristet rugbrød og agurkesalat

Aftensmad til feber

Når du har feber, kan det være godt at spise letfordøjelig mad, der er rig på væske og næringsstoffer. Her er nogle forslag til aftensmad til feber:

• Grøntsagssuppe med kogte grøntsager og ris
• Dampet fisk med kogte kartofler og bløde grøntsager
• Blød kogt æg med ristet brød og agurkesalat
• Grøntsagsomelet med ristet brød
• Hjemmelavet kyllingesuppe med masser af grøntsager

Hvad bør man undgå at spise, når man er syg?

Når man er syg, er der visse fødevarer, man bør undgå, da de kan være svære at fordøje eller forværre symptomerne. Her er nogle fødevarer, du bør undgå at spise, når du er syg:

• Fed mad, som friturestegt mad, pommes frites og pizza
• Krydret mad, som stærke saucer og krydderier
• Søde sager, som chokolade og kager
• Surt mad, som citrusfrugter og eddike
• Mælkeprodukter, som mælk, ost og is

Opskrifter på nem og sund aftensmad til sygdom

Her er nogle opskrifter på nem og sund aftensmad, der kan hjælpe dig med at komme dig, når du er syg:

Kyllingesuppe med grøntsager

Ingredienser:

• 500 g kyllingebryst
• 2 gulerødder, skåret i tern
• 2 selleristilke, skåret i tern
• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 liter hønsebouillon
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kyllingebrystet i hønsebouillon i ca. 15-20 minutter, eller indtil det er mørt.
2. Tag kyllingebrystet op af bouillonen og lad det køle af. Skær det derefter i tern.
3. Svits løg og hvidløg i en gryde med lidt olie, indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødder, selleri og kyllingetern og svits i et par minutter.
5. Hæld hønsebouillonen over grøntsagerne og bring suppen i kog.
6. Reducér varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.

Grøntsagscurry med ris

Ingredienser:

• 1 løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 spsk ingefær, revet
• 2 gulerødder, skåret i tern
• 1 blomkålshoved, skåret i små buketter
• 1 broccoli, skåret i små buketter
• 1 dåse kokosmælk
• 2 spsk karrypasta
• Salt og peber efter smag
• Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Svits løg, hvidløg og ingefær i en gryde med lidt olie, indtil de er bløde.
2. Tilsæt karrypasta og svits i et par minutter.
3. Tilsæt gulerødder, blomkål og broccoli og svits i et par minutter.
4. Hæld kokosmælk over grøntsagerne og bring retten i kog.
5. Reducér varmen og lad retten simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server med ris.

Fisk i ovn med dampede grøntsager

Ingredienser:

• 4 fiskefileter (f.eks. torsk eller laks)
• 2 gulerødder, skåret i stave
• 1 broccoli, skåret i små buketter
• 1 squash, skåret i skiver
• 1 citron, skåret i skiver
• Olivenolie
• Frisk timian
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Placer fiskefileterne på et stykke bagepapir på en bageplade.
3. Arranger gulerødder, broccoli, squash og citronskiver omkring fiskefileterne.
4. Drys olivenolie, frisk timian, salt og peber over fisk og grøntsager.
5. Bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil fisken er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Server med dampede grøntsager.

Pastaret med kylling og broccoli

Ingredienser:

• 300 g fuldkornspasta
• 2 kyllingebryst, skåret i tern
• 1 broccoli, skåret i små buketter
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 dl fløde
• Parmesanost til servering
• Olivenolie
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken, og lad den derefter dryppe af.
2. Svits kyllingetern og hvidløg i en pande med lidt olivenolie, indtil kyllingen er gennemstegt.
3. Tilsæt broccoli og svits i et par minutter.
4. Tilsæt fløde og lad retten simre i et par minutter, eller indtil saucen er tyknet lidt.
5. Smag til med salt og peber.
6. Bland pastaen med kylling og broccoli, og server med revet parmesanost.

Vegetarisk chili con carne

Ingredienser:

• 2 løg, finthakkede
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 rød peberfrugt, skåret i tern
• 1 grøn peberfrugt, skåret i tern
• 2 gulerødder, skåret i tern
• 2 dåser kidneybønner, skyllede og afdryppede
• 2 dåser hakkede tomater
• 2 spsk chilipulver
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk paprika
• Olivenolie
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Svits løg og hvidløg i en gryde med lidt olivenolie, indtil de er bløde.
2. Tilsæt peberfrugter og gulerødder og svits i et par minutter.
3. Tilsæt kidneybønner, hakkede tomater, chilipulver, spidskommen og paprika.
4. Lad retten simre i ca. 30 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server med ris eller brød.

Hvordan kan man gøre aftensmaden mere nærende?

Hvis du ønsker at gøre din aftensmad mere nærende, kan du overveje følgende tips:

Tilføj ekstra grøntsager

Grøntsager er en vigtig kilde til vitaminer, mineraler og fibre. Du kan tilføje ekstra grøntsager til dine retter for at øge næringsindholdet. Prøv at tilføje spinat til din pastaret, eller tilsæt ekstra grøntsager til din suppe.

Brug fuldkorn eller groft brød

Fuldkorn og groft brød er rig på fibre, som er vigtige for en sund fordøjelse. Du kan erstatte hvidt brød med fuldkornspasta eller bruge groft brød som tilbehør til dine retter.

Tilføj krydderurter og krydderier

Krydderurter og krydderier kan tilføje smag og næringsstoffer til dine retter. Prøv at bruge friske krydderurter som basilikum eller timian, eller tilsæt krydderier som spidskommen eller paprika.

Suppler med en salat eller en smoothie

En frisk salat eller en sund smoothie kan være en god måde at få ekstra vitaminer og mineraler på. Du kan lave en grøn salat med friske grøntsager eller blende en smoothie med frugt og grønt.

Andre tips til at spise aftensmad, når man er syg

Her er nogle andre tips til at spise aftensmad, når du er syg:

Spis små måltider hyppigt

I stedet for at spise store måltider kan det være bedre at spise små måltider hyppigt. Dette kan hjælpe med at lette fordøjelsen og give kroppen nok energi til at komme sig.

Drik rigeligt med væske

Det er vigtigt at drikke rigeligt med væske, når du er syg, for at undgå dehydrering. Prøv at drikke vand, urtete eller bouillon for at holde dig hydreret.

Lyt til kroppens signaler

Det er vigtigt at lytte til kroppens signaler, når du er syg. Hvis du ikke har appetit eller har svært ved at spise, så prøv at spise små portioner og lyt til, hvad din krop har brug for.

Undgå tung og fed mad

Tung og fed mad kan være sværere at fordøje, når du er syg. Prøv at undgå friturestegt mad, pommes frites og fedtholdige saucer, da de kan forværre symptomerne.

Opsummering

Aftensmad når man er syg er vigtigt for at give kroppen de nødvendige næringsstoffer til at bekæmpe infektionen og komme sig. Det er vigtigt at vælge sund og nærende mad, der er let at fordøje. Prøv at tilføje ekstra grøntsager, brug fuldkorn eller groft brød, tilføj krydderurter og krydderier, og suppler med en frisk salat eller en sund smoothie. Husk også at spise små måltider hyppigt, drikke rigeligt med væske, lytte til kroppens signaler og undgå tung og fed mad. Ved at følge disse tips kan du hjælpe din krop med at komme sig hurtigere og komme tilbage til at føle dig godt.