Introduktion
Hurtig aftensmad er en redning for travle hverdage, hvor tiden er knap, og sulten melder sig. Det kan være svært at finde på nye og spændende retter hver aften, men med disse nemme opskrifter behøver du ikke at gå på kompromis med smagen eller kvaliteten af din aftensmad. Vi har samlet en række hurtige aftensmadsopskrifter, der kan tilberedes på under 30 minutter, uden for meget forarbejde, i forvejen, eller endda i en slow cooker eller trykkoger. Uanset om du er til kød, fisk, kylling, oksekød, svinekød, skaldyr eller vegetariske retter, er der noget for enhver smag og anledning.
Fordele ved at lave hurtig aftensmad
Sparer tid
En af de største fordele ved at lave hurtig aftensmad er, at det sparer dig for tid. Når hverdagen er travl, kan det være svært at finde tid til at stå i køkkenet i timevis. Med disse nemme opskrifter kan du lave lækker aftensmad på kort tid, så du kan bruge din tid på andre vigtige ting i stedet.
Økonomisk fordelagtigt
En anden fordel ved at lave hurtig aftensmad er, at det ofte er økonomisk fordelagtigt. Når du laver mad derhjemme i stedet for at spise ude, kan du spare mange penge på madbudgettet. Ved at bruge ingredienser, du allerede har derhjemme, kan du også reducere madspild og spare endnu flere penge.
Hurtig aftensmad tilberedt på under 30 minutter
Spaghetti med kødsovs
Spaghetti med kødsovs er en klassisk ret, der kan tilberedes på under 30 minutter. Kog spaghetti efter anvisningen på pakken, mens du steger hakket oksekød sammen med løg og hvidløg. Tilsæt hakket tomat, krydderier og lad det simre i et par minutter. Server med friskrevet parmesanost og en grøn salat til.
Stegte nudler med grøntsager
Stegte nudler med grøntsager er en hurtig og sund aftensmad. Kog nudler efter anvisningen på pakken, mens du steger en blanding af forskellige grøntsager som broccoli, gulerødder, peberfrugt og løg. Tilsæt nudlerne og en sojasovs-baseret sauce, og steg det hele sammen i et par minutter. Drys med sesamfrø og server med frisk koriander.
Kylling i karry med ris
Kylling i karry er en lækker og hurtig aftensmad. Steg kyllingestykker sammen med løg og hvidløg, tilsæt karrypulver og lad det stege med et par minutter. Tilsæt kokosmælk og lad det simre i 10-15 minutter. Server med kogt ris og frisk koriander.
Hurtig aftensmad uden for meget forarbejde
Kylling og grøntsager i ovn
Kylling og grøntsager i ovn er en nem og sund aftensmad, der kræver minimalt forarbejde. Skær kyllingefilet og forskellige grøntsager som kartofler, gulerødder og løg ud i mindre stykker. Krydr med salt, peber og dine foretrukne krydderier, og bag det hele i ovnen i ca. 30 minutter. Server med en frisk salat til.
One-pot pasta med tomat og basilikum
One-pot pasta er en genial opfindelse til travle hverdage. Du kan tilberede hele retten i én gryde, hvilket betyder minimal opvask. Kom pasta, tomater, basilikum, hvidløg, løg og krydderier i gryden sammen med vand eller bouillon. Lad det hele koge op og simre i ca. 10-15 minutter, indtil pastaen er al dente. Server med friskrevet parmesanost.
Fiskefilet med ovnkartofler
Fiskefilet med ovnkartofler er en nem og velsmagende aftensmad. Skær kartofler ud i mindre stykker, og bag dem i ovnen med olie, salt, peber og krydderier efter eget valg. Steg fiskefileterne på panden, og server dem sammen med de sprøde ovnkartofler og en frisk salat til.
Hurtig aftensmad tilberedt i forvejen
Kyllingesalat med quinoa
Kyllingesalat med quinoa er en sund og mættende aftensmad. Kog quinoa efter anvisningen på pakken, og lad det køle af. Skær kyllingefilet ud i mindre stykker, og steg det på panden. Bland quinoa, kylling, grøntsager og dressing sammen i en skål, og server med frisk persille.
Tortilla wraps med kylling
Tortilla wraps med kylling er en hurtig og lækker aftensmad. Steg kyllingefilet på panden, og skær det ud i mindre stykker. Smør tortilla wraps med din foretrukne dressing, og fyld dem med kylling, grøntsager og ost. Rul dem stramt sammen, og server med en frisk salat til.
Grøntsagstærte med fetaost
Grøntsagstærte med fetaost er en vegetarisk og velsmagende aftensmad. Rul butterdej ud i en tærteform, og prik bunden med en gaffel. Fordel forskellige grøntsager som løg, peberfrugt, squash og cherrytomater på bunden, og drys med smuldret fetaost. Bag tærten i ovnen i ca. 30 minutter, indtil den er gylden og sprød. Server med en frisk salat til.
Hurtig aftensmad tilberedt i slow cooker eller trykkoger
Oksekødsgryde med rodfrugter
Oksekødsgryde med rodfrugter er en nem og velsmagende aftensmad, der kan tilberedes i en slow cooker eller trykkoger. Brun oksekød sammen med løg og hvidløg på panden, og kom det i slow cooker eller trykkoger sammen med rodfrugter, bouillon og krydderier. Lad det simre i slow cooker i 6-8 timer eller trykkoger i ca. 30 minutter. Server med kartoffelmos eller brød til.
Kylling tikka masala
Kylling tikka masala er en krydret og smagfuld aftensmad, der kan tilberedes i en slow cooker eller trykkoger. Mariner kyllingestykker i en blanding af yoghurt og krydderier, og steg dem på panden. Kom kylling, løg, hvidløg, ingefær, tomater og krydderier i slow cooker eller trykkoger, og lad det simre i slow cooker i 4-6 timer eller trykkoger i ca. 20 minutter. Server med ris og naanbrød.
Vegetarisk chili con carne
Vegetarisk chili con carne er en lækker og mættende aftensmad, der kan tilberedes i en slow cooker eller trykkoger. Steg løg, hvidløg, peberfrugt og krydderier på panden, og kom det i slow cooker eller trykkoger sammen med kidneybønner, hakket tomat, bouillon og krydderier. Lad det simre i slow cooker i 4-6 timer eller trykkoger i ca. 20 minutter. Server med ris eller tortillachips.
Opskrifter til hurtig aftensmad på travle dage
Vegetariske tacos med linser
Vegetariske tacos med linser er en nem og velsmagende aftensmad. Steg løg, hvidløg, spidskommen og linser på panden, og tilsæt vand eller bouillon. Lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil linserne er møre. Server med bløde tortilla wraps, frisk salsa, guacamole og revet ost.
Kyllingeburger med søde kartofler
Kyllingeburger med søde kartofler er en lækker og sund aftensmad. Form kyllingefars til burgere, og steg dem på panden. Bag søde kartofler i ovnen med olie, salt, peber og krydderier efter eget valg. Server kyllingeburgerne i burgerboller med salat, tomat, agurk og en dressing efter eget valg. Server med de sprøde søde kartofler til.
Asiatisk nudelsuppe med kylling
Asiatisk nudelsuppe med kylling er en varmende og velsmagende aftensmad. Steg kyllingestykker på panden, og kog nudler efter anvisningen på pakken. Kom kylling, nudler, grøntsager, bouillon og krydderier i en gryde, og lad det simre i ca. 10-15 minutter. Tilsæt frisk koriander og forårsløg, og server suppen varm.
Vegetariske opskrifter til hurtig aftensmad
Quinoasalat med grøntsager
Quinoasalat med grøntsager er en sund og mættende aftensmad. Kog quinoa efter anvisningen på pakken, og lad det køle af. Bland quinoa med forskellige grøntsager som agurk, cherrytomater, fetaost og oliven. Tilsæt en dressing efter eget valg, og server salaten som en selvstændig ret eller som tilbehør.
Vegetarisk pasta med pesto og soltørrede tomater
Vegetarisk pasta med pesto og soltørrede tomater er en simpel og velsmagende aftensmad. Kog pasta efter anvisningen på pakken, og bland den med hjemmelavet eller købt pesto og soltørrede tomater. Tilsæt gerne frisk basilikum og revet parmesanost, og server med en grøn salat til.
Grøntsagscurry med kikærter
Grøntsagscurry med kikærter er en lækker og fyldig aftensmad. Steg løg, hvidløg, ingefær og krydderier på panden, og tilsæt forskellige grøntsager som blomkål, gulerødder, peberfrugt og kikærter. Tilsæt kokosmælk og lad det simre i ca. 15-20 minutter. Server curryen med kogt ris og frisk koriander.
Opskrifter på hurtig aftensmad med fisk
Stegt laks med grøntsager
Stegt laks med grøntsager er en sund og velsmagende aftensmad. Steg laksefileter på panden, og servér dem sammen med dampede eller stegte grøntsager som broccoli, gulerødder og sukkerærter. Drys med friske krydderurter og lidt citronsaft for ekstra smag.
Fiskefrikadeller med kartoffelsalat
Fiskefrikadeller med kartoffelsalat er en klassisk og velsmagende aftensmad. Lav fiskefrikadeller af fiskefars, og steg dem på panden. Server dem sammen med en frisk kartoffelsalat lavet af kogte kartofler, mayonnaise, sennep, dild og forårsløg.
Grillet tunbøf med quinoasalat
Grillet tunbøf med quinoasalat er en lækker og sund aftensmad. Grill tunbøffer på grillen eller steg dem på panden. Server dem sammen med en quinoasalat lavet af kogt quinoa, grøntsager som agurk, cherrytomater og rødløg, samt en dressing efter eget valg.
Opskrifter på hurtig aftensmad med kylling
Kylling i fad med rodfrugter
Kylling i fad med rodfrugter er en nem og velsmagende aftensmad. Skær kyllingefilet og forskellige rodfrugter som gulerødder, pastinakker og kartofler ud i mindre stykker. Bland det med olie, salt, peber og krydderier efter eget valg, og bag det hele i ovnen i ca. 30-40 minutter. Server med en frisk salat til.
Wokret med kylling og nudler
Wokret med kylling og nudler er en hurtig og velsmagende aftensmad. Steg kyllingestykker på panden, og tilsæt forskellige grøntsager som peberfrugt, broccoli og gulerødder. Kog nudler efter anvisningen på pakken, og bland det hele sammen i wokpanden med sojasovs eller en anden wok-sauce efter eget valg.
Kyllingelasagne med grøntsager
Kyllingelasagne med grøntsager er en lækker og mættende aftensmad. Steg kyllingefars sammen med løg og hvidløg på panden, og tilsæt hakket tomat, krydderier og grøntsager som squash og spinat. Lav en bechamelsauce af smør, mel og mælk, og lav lasagnen ved at lagre kyllingefars, bechamelsauce og lasagneplader. Bag lasagnen i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil den er gylden og bubblende.
Opskrifter på hurtig aftensmad med oksekød
Oksemedister med blomkålspuré
Oksemedister med blomkålspuré er en nem og velsmagende aftensmad. Steg oksemedister på panden, og servér dem sammen med en blomkålspuré lavet af kogt blomkål, smør, fløde og krydderier efter eget valg. Drys med frisk persille eller andre krydderurter.
Okseboller i tomatsauce med pasta
Okseboller i tomatsauce med pasta er en klassisk og velsmagende aftensmad. Lav okseboller af hakket oksekød, løg, hvidløg, rasp og krydderier, og steg dem på panden. Lav en tomatsauce af hakket tomat, løg, hvidløg og krydderier. Lad oksebollerne simre i tomatsaucen i ca. 15-20 minutter, og servér med kogt pasta og friskrevet parmesanost.
Oksewok med broccoli og sesam
Oksewok med broccoli og sesam er en lækker og mættende aftensmad. Skær oksekød ud i tynde strimler, og steg det på panden. Tilsæt broccoli, sojasovs og sesamfrø, og wok det hele sammen i et par minutter. Servér med kogt ris eller nudler.
Opskrifter på hurtig aftensmad med svinekød
Svinekoteletter med stegte grøntsager
Svinekoteletter med stegte grøntsager er en nem og velsmagende aftensmad. Steg svinekoteletter på panden, og servér dem sammen med stegte grøntsager som broccoli, gulerødder og sukkerærter. Drys med friske krydderurter og lidt citronsaft for ekstra smag.
Svinekød i karry med ris
Svinekød i karry er en klassisk og velsmagende aftensmad. Steg svinekød i tern på panden, og tilsæt karrypulver, løg og hvidløg. Lad det stege med et par minutter, og tilsæt kokosmælk eller fløde. Lad det simre i ca. 15-20 minutter, og servér med kogt ris og frisk koriander.
Svinefilet med ovnbagte rodfrugter
Svinefilet med ovnbagte rodfrugter er en nem og velsmagende aftensmad. Skær svinefilet ud i mindre stykker, og krydr med salt, peber og krydderier efter eget valg. Bag svinefilet og rodfrugter som gulerødder, pastinakker og kartofler i ovnen i ca. 30-40 minutter. Servér med en frisk salat til.
Opskrifter på hurtig aftensmad med skaldyr
Rejer i karry med ris
Rejer i karry er en lækker og hurtig aftensmad. Steg rejer på panden, og tilsæt karrypulver, løg og hvidløg. Lad det stege med et par minutter, og tilsæt kokosmælk eller fløde. Lad det simre i ca. 10-15 minutter, og servér med kogt ris og frisk koriander.
Pasta med blæksprutte og cherrytomater
Pasta med blæksprutte og cherrytomater er en let og velsmagende aftensmad. Kog pasta efter anvisningen på pakken, og steg blæksprutteringe sammen med cherrytomater, hvidløg og krydderier på panden. Bland det hele sammen, og servér med frisk basilikum og revet parmesanost.
Moules frites – Dampede blåmuslinger med pommes frites
Moules frites er en klassisk fransk ret, der er hurtig og nem at lave. Damp blåmuslinger i hvidvin, løg og hvidløg, og servér dem med pommes frites og en lækker aioli til. Drys med friske krydderurter som persille eller estragon.
Afslutning
Opskrifter til enhver smag og anledning
Med disse nemme og lækre opskrifter på hurtig aftensmad er der noget for enhver smag og anledning. Uanset om du er til kød, fisk, kylling, oksekød, svinekød, skaldyr eller vegetariske retter, kan du finde inspiration til din næste aftensmad her. Prøv dig frem med forskellige opskrifter, og find dine personlige favoritter.
Planlægning og forberedelse er nøglen til succes
For at få mest muligt ud af dine hurtige aftensmadsopskrifter er det vigtigt at planlægge og forberede dig i god tid. Lav en madplan for ugen, så du ved, hvilke retter du skal lave, og hvilke ingredienser du skal bruge. Sørg for at have alle ingredienserne klar, og gør gerne noget af forberedelsen i forvejen, så du kan spare tid i køkkenet.
Nyd din nemme og lækre aftensmad
Glem ikke at nyde din nemme og lækre aftensmad, når den er færdiglavet. Sæt dig ned, slap af og nyd et velsmagende måltid sammen med familie eller venner. God appetit!