Introduktion til SU-venlig aftensmad
SU-venlig aftensmad handler om at lave lækre og næringsrige måltider på et stramt budget. Som studerende kan det være en udfordring at få pengene til at strække til, men det betyder ikke, at man skal gå på kompromis med smag og kvalitet. I denne artikel vil vi give dig inspiration til SU-venlige opskrifter samt tips til at spare penge på indkøbene.
Hvad er SU-venlig aftensmad?
SU-venlig aftensmad er måltider, der er billige at lave, men stadig er velsmagende og næringsrige. Det handler om at finde gode råvarer til en overkommelig pris og bruge dem på en smart måde. Ved at planlægge dine måltider og købe ind efter behov kan du undgå madspild og spare penge i det lange løb.
Hvorfor er SU-venlig aftensmad vigtig?
Som studerende er SU ofte den primære indtægtskilde, og det kan være svært at få økonomien til at hænge sammen. Ved at lave SU-venlig aftensmad kan du spare penge og samtidig sikre, at du får den nødvendige ernæring. Det er vigtigt at spise varieret og få alle de nødvendige næringsstoffer, selvom budgettet er stramt.
Planlægning af SU-venlig aftensmad
En god planlægning er nøglen til at lave SU-venlig aftensmad. Ved at planlægge dine måltider på forhånd undgår du impulskøb og kan udnytte ingredienserne optimalt. Her er nogle tips til at planlægge din SU-venlige aftensmad:
Opskriftsplanlægning på et budget
Start med at finde opskrifter, der passer til dit budget. Der er mange ressourcer online, hvor du kan finde inspiration til SU-venlige opskrifter. Vælg opskrifter, der bruger få ingredienser eller ingredienser, der er billige og nemme at finde. Lav en ugeplan, så du ved, hvad du skal lave hver dag, og skriv en indkøbsliste med alle ingredienserne.
Indkøb af ingredienser
Når du skal købe ind til din SU-venlige aftensmad, er det vigtigt at være opmærksom på priserne. Sammenlign priser i forskellige supermarkeder og hold øje med tilbud. Køb gerne ind i større mængder, hvis det er billigere, og frys eventuelt ned, så du kan bruge det senere. Undgå også at købe forarbejdede fødevarer, da de ofte er dyrere end friske råvarer.
Vegetariske opskrifter til SU-venlig aftensmad
Hvis du er vegetar eller bare ønsker at spise mindre kød, er der masser af SU-venlige vegetariske opskrifter at vælge imellem. Her er nogle forslag:
Vegetarisk pasta med grøntsager
Ingredienser:
- Pasta
- Broccoli
- Gulerødder
- Cherrytomater
- Olivenolie
- Hvidløg
- Revet parmesanost
Fremgangsmåde:
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
- Skær broccoli og gulerødder i mindre stykker og halvér cherrytomaterne.
- Steg grøntsagerne sammen med hakket hvidløg i olivenolie.
- Bland de stegte grøntsager med den kogte pasta og server med revet parmesanost.
Grøntsagscurry med ris
Ingredienser:
- Ris
- Løg
- Gulerødder
- Kartofler
- Blomkål
- Kikærter
- Kokosmælk
- Currypasta
Fremgangsmåde:
- Kog ris efter anvisningen på pakken.
- Hak løg og skær gulerødder, kartofler og blomkål i mindre stykker.
- Steg løg og grøntsager i en gryde sammen med currypasta.
- Tilsæt kikærter og kokosmælk og lad det simre i ca. 15 minutter.
- Servér grøntsagscurryen med ris.
Linse- og kikærtebøffer med salat
Ingredienser:
- Røde linser
- Kikærter
- Løg
- Hvidløg
- Havregryn
- Spidskommen
- Paprika
- Salatblade
- Agurk
- Tomater
- Dressing efter eget valg
Fremgangsmåde:
- Kog linserne efter anvisningen på pakken.
- Afdryp linserne og kikærterne og blend dem sammen med hakket løg og hvidløg.
- Tilsæt havregryn, spidskommen og paprika til blandingen og lad det trække i ca. 15 minutter.
- Form bøffer af blandingen og steg dem på panden i olie.
- Servér bøfferne med en frisk salat af salatblade, agurk og tomater, samt dressing efter eget valg.
Kødretter til SU-venlig aftensmad
Hvis du foretrækker kød i dine måltider, behøver det ikke at være dyrt. Her er nogle forslag til SU-venlige kødretter:
Stegt kylling med ovnbagte grøntsager
Ingredienser:
- Kyllingelår
- Kartofler
- Gulerødder
- Rødløg
- Olie
- Rosmarin
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
- Skær kartofler, gulerødder og rødløg i mindre stykker.
- Bland grøntsagerne med olie, salt, peber og rosmarin.
- Læg kyllingelår og grøntsager på en bageplade og bag det i ovnen ved 200 grader i ca. 45 minutter.
- Servér den stegte kylling med de ovnbagte grøntsager.
Kyllingefrikadeller med kartoffelsalat
Ingredienser:
- Kyllingefars
- Løg
- Hvidløg
- Hakket persille
- Mælk
- Rasp
- Kartofler
- Rødløg
- Dild
- Salt og peber
- Mayonnaise
- Skyr eller creme fraiche
Fremgangsmåde:
- Hak løg og hvidløg og bland det sammen med kyllingefars, persille, mælk og rasp.
- Form frikadeller af blandingen og steg dem på panden i olie.
- Kog kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
- Hak rødløg og dild og bland det sammen med kartoflerne.
- Rør mayonnaise og skyr/creme fraiche sammen og vend det i kartoffelsalaten.
- Servér kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten.
Karbonader med stegte kartofler og bearnaisesauce
Ingredienser:
- Hakket kalve- og svinekød
- Løg
- Hvidløg
- Æg
- Mel
- Persille
- Kartofler
- Olie
- Bearnaisesauce (fra færdiglavet mix eller som pulver)
Fremgangsmåde:
- Hak løg og hvidløg og bland det sammen med hakket kød, æg, mel og hakket persille.
- Form karbonader af blandingen og steg dem på panden i olie.
- Skær kartofler i mindre stykker og steg dem på panden i olie.
- Lav bearnaisesauce efter anvisningen på pakken eller fra pulver.
- Servér karbonaderne med de stegte kartofler og bearnaisesauce.
Fiskeretter til SU-venlig aftensmad
Fisk er en god kilde til protein og sunde fedtsyrer. Her er nogle forslag til SU-venlige fiskeretter:
Stegt laks med quinoa og grøntsager
Ingredienser:
- Laks
- Quinoa
- Broccoli
- Gulerødder
- Olivenolie
- Lime
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
- Kog quinoa efter anvisningen på pakken.
- Skær broccoli og gulerødder i mindre stykker.
- Steg laksen på panden i olivenolie og krydr med salt, peber og limesaft.
- Steg grøntsagerne på panden i olivenolie.
- Servér den stegte laks med quinoa og de stegte grøntsager.
Tunmousse med rugbrød og agurkesalat
Ingredienser:
- Tun på dåse
- Flødeost
- Agar agar pulver
- Rugbrød
- Agurk
- Eddike
- Sukker
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
- Pisk tunen sammen med flødeost og agar agar pulver.
- Hæld blandingen i en form og sæt det på køl i ca. 2 timer, indtil det er stivnet.
- Skær rugbrødet i mindre stykker.
- Skær agurken i tynde skiver og bland det med eddike, sukker, salt og peber.
- Servér tunmoussen med rugbrød og agurkesalat.
Fiskefrikadeller med kartoffelsalat
Ingredienser:
- Fiskefars
- Løg
- Kartofler
- Rødløg
- Dild
- Salt og peber
- Mayonnaise
- Skyr eller creme fraiche
Fremgangsmåde:
- Hak løg og bland det sammen med fiskefars, salt og peber.
- Form fiskefrikadeller af blandingen og steg dem på panden i olie.
- Kog kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
- Hak rødløg og dild og bland det sammen med kartoflerne.
- Rør mayonnaise og skyr/creme fraiche sammen og vend det i kartoffelsalaten.
- Servér fiskefrikadellerne med kartoffelsalaten.
Veganske opskrifter til SU-venlig aftensmad
Hvis du er veganer eller blot ønsker at spise mere plantebaseret, er der også mange SU-venlige veganske opskrifter at vælge imellem. Her er nogle forslag:
Vegansk chili sin carne med ris
Ingredienser:
- Løg
- Hvidløg
- Røde bønner
- Mais
- Tomater på dåse
- Tomatpure
- Chilipulver
- Spidskommen
- Ris
Fremgangsmåde:
- Hak løg og hvidløg og steg det på panden i olie.
- Tilsæt røde bønner, majs, tomater på dåse og tomatpure til panden.
- Krydr med chilipulver og spidskommen og lad det simre i ca. 15 minutter.
- Kog ris efter anvisningen på pakken.
- Servér den veganske chili sin carne med ris.
Grøntsagscurry med kikærter og kokosmælk
Ingredienser:
- Løg
- Hvidløg
- Gulerødder
- Kartofler
- Blomkål
- Kikærter
- Kokosmælk
- Currypulver
- Ris
Fremgangsmåde:
- Hak løg og hvidløg og steg det på panden i olie.
- Skær gulerødder, kartofler og blomkål i mindre stykker og tilsæt det til panden.
- Tilsæt kikærter, kokosmælk og currypulver og lad det simre i ca. 15 minutter.
- Kog ris efter anvisningen på pakken.
- Servér grøntsagscurryen med ris.
Veganske bønnebøffer med bulgursalat
Ingredienser:
- Kidneybønner
- Løg
- Hvidløg
- Hakket persille
- Havregryn
- Spidskommen
- Paprika
- Bulgur
- Agurk
- Tomater
- Olivenolie
- Citronsaft
- Mynte
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
- Afdryp kidneybønnerne og blend dem sammen med hakket løg, hvidløg, persille, havregryn, spidskommen og paprika.
- Form bøffer af blandingen og steg dem på panden i olie.
- Kog bulgur efter anvisningen på pakken.
- Skær agurk og tomater i mindre stykker og bland det sammen med bulgur, olivenolie, citronsaft, hakket mynte, salt og peber.
- Servér de veganske bønnebøffer med bulgursalaten.
Tips til at spare penge på SU-venlig aftensmad
Udover at bruge budgetvenlige opskrifter er der også andre måder, hvorpå du kan spare penge på din SU-venlige aftensmad. Her er nogle tips:
Køb sæsonens grøntsager og frugt
Sæsonens grøntsager og frugter er ofte billigere end importerede varianter. Køb derfor ind efter sæsonen, og udnyt de gode tilbud. Du kan også overveje at købe friske råvarer i større mængder og fryse ned, så du altid har noget på lager.
Undgå madspild
Madspild kan være en stor udgift, så forsøg at undgå det så meget som muligt. Planlæg dine måltider, så du kun køber de ingredienser, du skal bruge. Lav også restemad af eventuelle overskydende ingredienser, så du får udnyttet alt. Du kan også fryse rester ned og bruge dem senere.
Brug tørrede bælgfrugter og ris
Tørrede bælgfrugter og ris er billigere end de færdigkogte varianter. Ved at købe tørrede bælgfrugter og ris kan du spare penge og samtidig have en god kilde til protein og kulhydrater i dine måltider. Det kræver dog lidt ekstra tid at tilberede dem, så planlæg din tid derefter.
Opsummering
Spis lækkert og varieret på SU-budgettet
SU venlig aftensmad behøver ikke at være kedeligt eller smagsløst. Med de rette opskrifter og tips kan du lave lækre og næringsrige måltider, selvom budgettet er stramt. Planlæg dine måltider, køb ind efter behov og udnyt ingredienserne optimalt. Ved at være opmærksom på priserne og bruge sæsonens råvarer kan du også spare penge. Så spis lækkert og varieret på SU-budgettet!